Yıldız Teknik Üniversitesi, İstatistik, 2023

Westminster Üniversitesi Hava Taşımacılığı Yönetimi, 2014

İstanbul Teknik Üniversitesi Fizik Mühendisliği, 2006

İstatistiksel Veri Analizi, Veri Madenciliği, Karmaşık Ağlar Teorisi, Havacılık Yönetimi

Cem Ersöz lisans derecesini 2006 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Fizik Mühendisliği, yüksek lisans derecesini 2014 yılında Westminster Üniversitesi Hava Taşımacılığı Yönetimi bölümünden almıştır. Doktora eğitimini 2023 yılında Yıldız Teknik Üniversitesi İstatistik bölümünde tamamlamıştır.

Lisans eğitimi sırasında İstanbul Teknik Üniversitesi fizik laboratuvarlarında öğrenci asistan olarak, mezun olduktan sonra Işık Üniversitesi fizik laboratuvarlarında 2 yıl süreyle asistan olarak çalışmıştır. 

MNG Havayolları'nda Uçak Yükleme Uzmanı olarak 3 yıla yakın bir süre görev alan Cem Ersöz, bunlardan başka çeşitli şirketlerde lojistik ve pazarlama üzerine de kısa süreli görevler üstlenmiştir. 

Cem Ersöz yüksek lisans tezinde ekonomik durgunlukların havayolu şirketlerine olan etkilerini incelemiştir. Araştırmalarını havacılık sektöründe istatistiksel veri analizi ve karmaşık ağlar teorisinin uygulamaları üzerine sürdürmektedir.

2016 yılından itibaren Özyeğin Üniversitesi Havacılık ve Uzay Bilimleri Fakültesi adına dersler vermektedir.